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隨著時代發展，開水器逐漸被淘汰，飲水機和直飲機成為了每個公司基礎的辦公設備，喝水是我們生活中的一部分，但是你會發現，普通的直飲水機接熱水時，熱水溫度無法加熱到100℃，正常加熱到到92-96度之間就開始保溫了，這是為什么呢？小愛同學將從技術、安全、效率和海拔角度四個方面來解釋這個問題。
1、技術角度：直飲機的工作原理是通過電熱元件將電能轉化為熱能，然后通過熱交換器將熱能傳遞給水，從而加熱水，當水溫接近100℃時，水的沸點就會達到。一旦水開始沸騰，就會產生大量的蒸汽，這會對直飲機的內部結構造成嚴重的損害。因此，商用直飲機采用RO過濾技術(已去除雜質、細菌、病毒等)，出水即可直飲，但設計原理決定了它無法將水溫加熱到100°C。
2、安全角度:當水溫達到100℃時，水就會沸騰，產生大量的蒸汽。如果直飲機零部件無法承受這種高溫和高壓，就可能引發電氣短路或直飲機故障，此外，濺出來的水溫過高也容易造成人身傷害。因此，從飲水安全角度上看，不允許直飲機加熱到100。
3、效率角度:直飲機也無法將水溫加熱到100℃。因為當水溫接近100℃時，水的熱傳導效率會大大降低。這意味著，為了將水溫提升到100℃℃，直飲機需要消耗更多的電能。然而，這樣做不僅會增加電力成本，而且還會對直飲機的電氣元件造成過大的負荷從而降低設備的使用壽命。
4、海拔角度：因為海拔越高，大氣壓越低，水只有在一個標準大氣壓下，它的沸點才能到達100度，也就是水被燒開了。而海拔越高的地方，氣壓越低，水的沸點就會越低，在5000米的海拔，熱水加熱到83度就沸騰了，常見海拔高度和水的沸騰溫度如下：
海拔高度0米,沸點100度；
海拔高度1500米,沸點95度；
海拔高度2000米,沸點93度；
海拔高度3000米,沸點91度；
海拔高度4000米,沸點88度；
海拔高度5000米,沸點83度；
海拔高度6000米,沸點80度；
海拔高度8848米,沸點72度
